Tarta de galletas y chocolate

Tarta de galletas y crema de chocolate de Inma Sala

Es, o por lo menos lo era hasta hace unos años, la indiscutible protagonista de muchos cumpleaños infantiles. Es la tarta de galletas y chocolate de toda la vida que preparaban nuestras abuelas y madres cuando llegaba la tan ansiada celebración. ¿Conocéis a alguien al que no le guste esta sencilla pero contundente tarta? Nosotras desde luego, no.

La irrupción en las celebraciones infantiles de la repostería creativa ha impulsado a que en muchos hogares se abandone esta tarta por miedo a que no resista el control de calidad requerido por la pasta de azúcar. Vamos, que no aguante el peso del fondant. Desde CakeMag.es queremos romper una lanza a favor de esta tarta.

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Tarta de rosas y dulce de leche

Tarta de rosas y dulce de leche

Hoy os traemos una tarta un poco explosiva. La decoración no es muy original que digamos… pero es bonita y más rápida que extender fondant y hacer florecitas. ¡Perfecta para cualquier ocasión!

El bizcocho es el de vainilla de Ana, del Blog de las Avellanas.

El relleno (aviso: muy, muy  dulce): Dulce de leche, nutella, con nueces picadas y con un toque de crema de ron. La crema de mantequilla lleva también dulce de leche y crema de ron (Si estáis interesados os podemos facilitar las proporciones para que no os pase como a nosostras, que nos quedamos cortas con la cantidad de buttercream que preparamos y hubo algunos espacios vacíos).

 

Ositos y bizcocho de chocolate

Hoy te sugerimos una estupenda receta de bizcocho de chocolate que nos ha facilitado La sorpresa de Clara. Como relleno puedes utilizar mermeladas, dulce de leche, nutella, ganache, o buttercream. La decoración dependerá de lo que vayas a celebrar.

INGREDIENTES

  • 100 gr de chocolate
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 tazas de azúcar de caña
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de nata agria

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 220ºC

Funde el chocolate al baño maría. Bate 5 minutos la mantequilla con el azúcar de caña. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo.

Añade el chocolate fundido y la vainilla y bate 30 seguntos mientras hierves la taza de agua.

Agrega parte de la harina previamente tamizada con la levadura, alternándola con la nata agria.

Por último, vierte el resto de la harina junto con la taza de agua hirviendo y mezca bien.

Hornea durante 45 minutos a 220ºC.

El resultado es espectacular.

Los ositos están hechos con fondant de chocolate de Funcakes, siguiendo (o intentando seguir) un tutorial de Marcela Capó (en breve publicaremos una entrevista con esta cake designer argentina).

PRIMER DÍA DE FERIA

La jornada ha resultado muy emocionante. CakeMag.es ha podido cumplir todos los objetivos he incluso nos hemos encontrado con alguna sorpresa muy agradable. A pesar de las largas y tenaces colas que han continuado durante toda la tarde (algunos han tenido que esperar hasta cuatro horas para poder acceder al recinto) la feria ha transcurrido con normalidad.

A lo largo del día algunos de los más grandes creadores y diseñadores de tartas, cupcakes y pop cakes han estado presentes en  BCN&CAKE. Hablamos de Carlos Lischetti, Marcela Capó, Alma Obregón, y Lindy Smith, entre otros. Con todos ellos hemos mantenido una entrevista en la que nos han contado muchas cosas interesantes, trucos, consejos y alguna receta que iremos publicando en los próximos días.

Cupcakes Glamour de Alma en BCN&CAKE

Notable ha sido la ausencia de la cake designer de Cakes Haute Couture, Patricia Arribálzaga, que no ha podido asistir ni impartir el curso previsto porque ha sufrido una intoxicación alimentaria (sushi), según ha informado la organización del evento en su página de Facebook. Esperamos que se recupere pronto.

El público que ha tenido la “suerte” de visitar la feria ha recorrido los más de 4.000 metros cuadrados dedicados al sugarcraft y han podido también degustar alguna de estas maravillas. Ejemplos, muchos. Esta es una pequeña selección.

Cupcakes de chocolate, de Indi Cakes
Galletas estampadas de Atelier Sucréme
Manenas y sus monaguillos

Todos los ingredientes y utensilios imaginables que se emplean en este sector tienen su espacio en los 120 expositores, procedentes de distintos puntos de la geografía española, Portugal, Inglaterra, Alemania y Sudamérica, desde utillaje, maquinaria, materias primas, pasando por el packaging, libros especializados e incluso delantales, platos, servilletas con los que rematar un trabajo perfecto.

Packaging de Las Galletitas de Tita

Y MAÑANA MÁS

Para mañana domingo, la jornada también se presenta muy golosa. Continúan las demostraciones en el stand de Squires Kitchen de la mano de Mark Tilling, También firmarán libros Carlos Lischetti y Lindy Smith y muchas más cosas que iremos desvelando en próximos posts.