La Provence a la conquista de Londres

 

Davy en la entrada de su restaurante

Davy Kiobdi es un chef francés con muchos años de experiencia en repostería. De hecho es también el chef de una empresa llamada www.caramelcatering.co.uk dedicada a ofrecer catering para todo tipo de actos,  que entre sus especialidades incluye una extensa carta de postres y tartas decoradas con fondant; cupcakes, así como todo tipo de repostería creativa.

Con él hemos hablado en su nuevo restaurante de Londres, La Provence. Lo paradójico es que Davy, cuya especialidad son los postres, quiere llevar el sabor francés a la capital británica. Algo que, como nos cuenta, no siempre encaja bien con los gustos de sus clientes, más amantes de recetas tradicionales.

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