Cookies, cookies, cookies…

Esta es una receta del libro Repostería y pastelería con Thermomix. Son las Cookies de chocolate y nuez, con un añadido: trocitos de naranja confitada. La combinación es impresionante y recomendada tanto para adultos como para niños.

INGREDIENTES

  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de azúcar
  • 400 gr. harina de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100 gr. de nueces partidas en trozos
  • 100 gr. de gotas de chocolate negro
  • 100 gr. de naranja confitada en trocitos

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y los huevos. Añadimos la harina, la sal, el bicarbonato. Lo mezclamos y agregamos el chocolate, la naranja y las nueces y removemos integrando bien  todos los ingredientes.

En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o con una lámina de silicona colocamos pequeñas porciones de masa y las aplastamos para darle forma de galletita. Horneamos entre 13 y 15 minutos, dependiendo del horno. Ojo, porque a mí se me han pasado un poquito…

Primavera en pleno otoño

Primavera en otoño, menuda contradicción. Pero así fue, con esta tarta tan florida celebramos un cumpleaños en pleno otoño…El bizcocho era de chocolate (la receta está en el post de la tarta de Halloween) y el relleno muy explosivo (tengo que controlar este impulso de matar de una sobredosis de chocolate a mis amigos). Cuando digo muy explosivo me refiero a que llevaba una capa enorme de Nutella y otra de dulce de leche con chocolate blanco en trocitos pequeños. Si a eso le sumamos el fondant…sin comentarios.

El Cup Cake que nunca falla

¿A qué no esperabais este titular? Un cup cake que nunca falla. No es un sueño, existe. La receta nos ha la facilitado Estefanía, de Las Tartas de Gretel, durante la demostración que realizó en la Sweet Festival de Alicante. Nosotras aún no hemos tenido tiempo de ponernos manos a la obra por lo que esperamos vuestros comentarios.

Cup Cakes navideños de Las Tartas de Gretel

Ahí va la receta:

Precalentar el horno a 170º.

Ingredientes:

  • 1 yogur blanco sin azúcar
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 2 medidas y media de harina tamizada *
  • 1 cucharadita del aroma que prefieras (vainilla, limón, naranja…)
  • Medio sobre de levadura
  • Media medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 huevo L

* Si eres amante del chocolate puedes sustituir dos cucharadas de harina por dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

Elaboración:

Primero batimos el huevo y el azúcar hasta que ésta esté bien integrada. Añadimos el yogur, el aceite y la esencia y volvemos a batir. Sin dejar de batir, incorporamos la harina tamizada con la levadura. Ojo, no tenemos que batir muy rápido para evitar que la masa coja mucho aire y se nos estropeen los cup cakes. Tampoco debemos demorarnos mucho en hornearlos.

Hornear como mínimo durante 20 minutos (hay que comprobar la cocción pinchándolo con un palillo. Recordad que tiene que salir limpio)

Aquí tienes la base, el resto (decoración y relleno) lo dejamos a tu imaginación.

Terroríficamente dulce

Terroríficamente dulce

¿Qué se necesita para celebrar Halloween? Primero que nada y lo más evidente, ganas y en segundo lugar y muuuyyy importante: niños. Creo que somos muchos los que pensamos que no tiene mucho sentido celebrar esta fiesta que hemos impotando en los últimos años, pero cuando hay niños de por medio la cosa cambia. Lo importante es pasarlo bien y aprovechar cualquier momento en el que podamos divertirnos.

Yo me niego a disfrazarme, eso se lo dejo al resto de mi familia, pero lo que de verdad me encanta es preparar comida con esta temática e Internet te ofrece un montón de posibilidades:  dedos de brujas, murciélagos de queso, huevos con arañas, sandwiches con forma de calabaza, momias salchicha y gatos, fantasmas, lápidas, murciélagos y brujas convertidos en galletitas. Un montón de trabajo que se hace más rápido cuando se cuenta con un pinche…

Para esta tarta utilicé un molde de silicona con forma de calabaza. Hice solo la mitad del molde. La receta del bizcocho (es la que utilizo casi siempre) me la dio Ana, del Blog de las Avellanas y está BUENÍSIMO. (¡Gracias por todo Ana!…)

INGREDIENTES

  • 250 gramos de harina
  • 225 gramos de margarina
  • 225 azúcar
  • 15 gramos de levadura
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 60 ml de leche

Para hacer un bizcocho de chocolate sólo tenemos que agregar 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar.

En primer lugar, tamizamos la harina con la levadura. Mezclamos la leche y el extracato de vainilla. Cuando lo tenemos todo listo, batimos el azúcar con la margarina hasta que se quede una masa blanquita. Añadimos los huevos uno a uno sin parar de batir hasta que estén bien integrados.

Sin parar la batirdora, echamos la mitad de la harina y luego la mitad de la leche; continuamos con la harina y finalizamos con el resto de la leche.

Horneamos hasta que al pinchar el bizcocho el palillo sale limpio. El tiempo de horneado dependerá de la temperatura. Dejamos templar en el molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Para esta tarta escogí el dulce de leche y una buttercream de vainilla.

La decoración está hecha con pasta de azúcar, con pasta de modelar, y mucha imaginación y paciencia…