El mago de Oz en el Cake Design Italian Festival de Roma

El mago de Oz será el eje sobre el que girará la edición de Roma del Cake Design Italian Festival, que se celebrará el 31 de mayo y el 1 y 2 de junio en la capital italiana. Una vez más en CakeMag.es participamos como media partner de este dulce festival.

Debido al éxito de la última edición que contó con una gran afluencia de público, los organizadores, Silovoglio Events, han decidido celebrar dos citas: una en primavera en Roma y otra en Milán, en otoño, los días 3 y 4 de octubre. Ambas recomendables si quieres conocer de cerca el excelente trabajo de los diseñadores italianos.

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WORKSHOP DE REPOSTERÍA, UNA PUERTA AL DIY

Workshop de Repostería es el nombre de una iniciativa que abre una puerta más al DIY (Do It Yourself) dentro de la repostería creativa. Se trata de un espacio en Madrid al que puedes acudir a elaborar tu propia repostería, ya que tienen todos los elementos necesarios a tu disposición. La idea la ha puesto en marcha Luly Santos, una emprendedora que lleva muchos años dedicada a este dulce mundo.

La influencia de su formación en Londres ha sido determinante para que Luly abra las puertas de este espacio. Quienes acuden tienen a su disposición recetas para elaborar galletas, los productos para hacerlas, cortantes de todas las temáticas imaginables para darles forma, el horno y todas las herramientas y materiales necesarios para su decoración.

Como nos indica Luly “se trata de que las personas a las que les gusta elaborar galletas tengan a su disposición un espacio donde hacerlo de forma cómoda y en un ambiente familiar y distendido, que puedan trabajar libremente, diseñar, crear y usar los materiales que hay en Workshop de Repostería. No se trata de un curso. Yo puedo echar una mano si es necesario, pero no es una clase ni un curso”. Aunque el trabajo se centra principalmente en las galletas también es posible decorar cupcakes y tartas con fondant, aunque en este caso hay que llevar ya elaborado el producto.

En Workshop de Repostería pueden trabajar hasta 8 personas a la vez, está situado en la Calle Echegaray 7, Piso 2 Izquierda Exterior, de Madrid y el precio por la utilización del espacio es de 15 euros por cuatro horas. Luly explica que las personas interesadas pueden visitarlo sin compromiso y comprobar la cantidad de material del que disponen para poder realizar sus creaciones reposteras. También acaba de abrir una página en Facebook, donde aparecen sus datos de contacto: www.facebook.com/LulyPoppyWorkshop

Expotarta celebra su tercera edición

Como ya informamos en CakeMag.es en nuestro artículo sobre todas las citas nacionales e internacionales para este mes de abril, Expotarta, la feria de repostería creativa de referencia en Madrid, celebra este año su tercera edición. Abrirá sus puertas este viernes y durante tres días acogerá a aficionados y profesionales interesados en las últimas tendencias y novedades del sector.

Este año ha cambiado su emplazamiento y se traslada al pabellón de convenciones del Recinto Ferial Casa de Campo de Madrid. La Tienda Americana y My Baking Company son las organizadoras de este evento que reunirá unos 80 expositores procedentes de distintos lugares de España.  El precio de la entrada es de cinco euros, de los cuales uno se destinará a la Asociación ADELA.

Cuenta con un programa de cursos que abarca la formación en distintas técnicas: aerografía, tartas 3D, decoración de galletas, modelado. También se han programado para estos días talleres dirigidos a niños de entre 5 y 12 años, seis concursos y muchas demostraciones gratuitas.

 

Demostraciones Expotarta 2014

Cake International, Expotarta y Dolç a la Mar, en abril

Cake International ha abierto hoy sus puertas en Excel, Londres. Hasta el próximo domingo será el punto de encuentro de los aficionados al Sugarcraft de medio mundo, el lugar idóneo para conocer las novedades del sector y las nuevas tendencias de la repostería creativa.

A lo largo del fin de semana se van a su ceder los workshops, cursos, demostraciones y exhibiciones de trabajos de los más diversos estilos. Ente figuras invitadas de este evento se encuentran Mich Turner, Poul Bradford, Tracey Mann, Karen Davies, Cassie Brown, Ornella de Simone…además la feria cuenta con el atractivo del impresionante número de trabajos que se presentan a concurso con una altísima calidad. Continuar leyendo “Cake International, Expotarta y Dolç a la Mar, en abril”

El arte del Sugarcraft, de Squires Kitchen

Algunos de los proyectos que se pueden encontrar en The art of Sugarcraft

En CakeMag.es nuestra afición a los libros de repostería no tiene límites. En esta ocasión, nos centramos en el último y flamante libro de una de las escuelas internacionales y marcas más prestigiosas en este ámbito. Nos referimos a Squires Kitchen, que acaba de lanzar ‘The Art of Sugarcraft’ (en inglés).

Se trata de un libro en el que se recoge una amplia gama de técnicas, conocimientos, proyectos y consejos  de 20 de los maestros de decoración de tartas más destacados a nivel mundial. Está dirigido a todo tipo de público, desde aficionados a profesionales y nos ofrece desde recetas básicas a clases magistrales, sin olvidar ningún paso intermedio.

The Art of Sugarcraft

Completamente ilustrado, el libro se dividide en 6 capítulos: Horneado y Pastelería; Chocolate; Nivel Básico de Sugarcraft; Nivel Avanzado de Sugarcraft; Clases Magistrales y Decoración de Tartas. En cada uno de ellos podemos encontrar tanto técnicas tradicionales como otras más novedosas e innovadoras, instrucciones detalladas y fotografías paso a paso, y lo que es más importante, proyectos para elaborar sin ningún problema en nuestros hogares.

Así, encontraremos tartas para ocasiones especiales tales como bodas, Navidades, bautizos y el Día del a Madre, además de muchos caprichos irresistibles para disfrutar en fiestas, meriendas y cumpleaños.

En este exhaustivo título participan 20 de los maestros más populares y expertos del mundo que se han unido para compartir sus amplios conocimientos. Entre ellos figuran Eddie Spence MBE (glacé real), Alan Dunn (flores de azúcar), Carlos Lischetti (modelado), Paddi Clark (fondant estirado, glacé real y flores de azúcar), Ceri DD Griffiths (glacé real), Kathy Moore (decoración de tartas), Mark Tilling (chocolate) y Makiko Searle (pastelería). Entre los Maestros Internacionales se encuentran Naomi Yamamoto (Japón) y Susana Righetto (Italia).

Todos estos maestros del sugarcraft imparten clases en la Escuela Internacional de decoración de Tartas de Farnham (Surrey, UK) y son reconocidos por su estilo único y personal. La mayoría de los profesores de la Escuela de Squires Kitchen enseña en todo el mundo y ha cosechado éxitos con sus propios libros, además de colaborar regularmente en revistas internacionales especializadas.

“Cada profesor aporta la riqueza de todos sus conocimientos y su sello personal; todos ellos ocupan posiciones importantes en Squires Kitchen, la escuela más antigua y una de las más populares en su especialidad en el Reino Unido”, señalan desde SK.

 

Fiorella Balzamo, un fenómeno que traspasa fronteras

Fuerza, entusiasmo y mucha, mucha simpatía derrocha Fiorella Balzamo, una Cake Designer italiana que se ha convertido en todo un fenómeno en su país y que va traspasando fronteras gracias a su forma de entender la repostería creativa. En CakeMag.es hemos hablado con ella para conocer de primera mano qué se esconde tras esta mujer autodidacta deseosa de innovar. Continuar leyendo “Fiorella Balzamo, un fenómeno que traspasa fronteras”

Squires Kitchen apuesta una vez más por el colorido y la elegancia del royal icing

La elegante propuesta de Squires Kitchen

Con la llegada de la primavera y del buen tiempo los escaparates se llenan de tonos pasteles: rosas, verdes, amarillos, celestes… Y como siempre la moda también está presente en la repostería creativa. La firma inglesa Squires Kitchen apuesta muy fuerte por estos tonos y por las tartas, cupcakes y galletas decoradas de forma suave y sugerente en un solo color, combinando armoniosamente el mismo tono de fondant y royal icing.

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