Bizcochos de pesto y nueces

Hoy nos hemos decantado por una receta salada, unos estupendos bizcochitos de pesto y nueces. La receta la hemos adaptado del mini libro “Minibizcochos dulces y salados”, de Martine Lizambard. A ver qué os parecen.

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 10 cl de nata líquida
  • 50 g queso gruyer rallado
  • 50g parmesano rallado
  • 160 gr. de harina
  • 1 bolsita de levadura química (tipo royal)
  • 1 diente de ajo
  • 10cl de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de nueces picadas
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca
  • sal y pimienta de molinillo

 

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C

Preparamos el pesto: reunimos la mitad de las nueces, el diente de ajo pelado y las hojas de albahaca en el bol de una batidora eléctrica y mezclamos, vertiendo lentamente el aceite hasta obtener una crema espesa.

Cascamos los huevos en un bol y los batimos con la nata. Sin dejar de batir, incorporamos progresivamente la harina y la levadura, luego el pesto, el gruyer y el parmesano. Salamos muy ligeramente, sazonamos con pimienta de molinillo y lo mezclamos bien. Reservamos la masa unos 15 minutos en la nevera.

Añadimos las nueces restantes a la masa y las repartimos uniformemente. Vertemos el preparado en pequeños moldes untados con mantequilla y enharinados, de papel (ojo porque quedan tremendamente aceitosos) o de silicona, sin rellenarlos completamente.

Horneamos de 25 a 35 minutos, según el tamaño de los moldes. Cuando la superficie esté bien dorada, los tapamos con papel de aluminio y seguimos horneando.

Como siempre, comprobamos la cocción pinchando el bizcocho con una aguja fina.

Cuando se hayan templado, los desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Y ya tenemos estos estupendos bizcochos, perfectos para acompañar la comida, cena o como aperitivo, si los hacemos en moldes pequeños.

¡FELICES FIESTAS!

¡Felices Fiestas!

Desde CakeMag.es queremos desearos a todos Feliz Navidad y próspero Año Nuevo.

Y que mejor para celebrarlo que una tarta con un marcado sabor y color navideño.

El bizcocho es de chocolate, una estupenda receta del blog Azúcar con Amor. La tarta está rellena de mermelada de cereza, bañada con almibar y cubierta de buttercream de vainilla.

 

Desbordados en BCN&CAKE

Largas colas en BCN&CAKE

BCN&CAKE ha abierto sus puertas a los miles de aficionados y profesionales dedicados al dulce arte de la repostería creativa que se han acercado esta mañana al Palau de Congressos de la ciudad condal. CakeMag.es está en la feria desde primera para ir informando de todos aquellos eventos y actividades programados para estos días.

Esta iniciativa ha sido muy bien acogida por todo el público como se puede comprobar en el interior del recinto y en las largas colas que aún  a estas horas (13.hs.), se siguen produciendo en el exterior.

La organización se ha visto desbordada ante el multitudinario interés que ha generado esta iniciativa: se han vendido unas 8.000 entradas para todo el fin de semana y esta misma mañana ya se han acercado a BCN&CAKE unas 5.000, cuando el aforo de la feria es de 2.000.

El público ha llenado el recinto desde primera hora de la mañana

Desde la organización han manifestado que se está primando en todo momento la seguridad, por lo que ha decidido dejar entrar a los visitantes de forma escalonada, a medida que se vaya vaciando la feria. Ante el nerviosismo de la gente que se ha anunciado que se va a devolver íntegramente el importe de la entrada a todas aquellas personas que por motivos de seguridad no han podido acceder al recinto. También han puesto a disposición de los afectados hojas de reclamaciones.

En la regulación del acceso están participando los Mossos de Esquadra que han desplegado efectivos en la zona.