La biblia actual del Buttercream (Ed. Juventud)

Tanto si eres un fanático de la crema de mantequilla como si no lo eres, en CakeMag.es te recomendamos el libro de la editorial Juventud “Buttercream. La biblia actual”. Se trata de una completa guía práctica para decorar pasteles y cupcakes, con más de 50 técnicas que las cake designers Queen of Hearts Couture Cakes, Valeri Valeriano y Christina Ong, nos explican paso a paso.

El libro está dirigido tanto para los que acaban de iniciarse en el mundillo de la decoración de tartas como para los que llevan años en ello. En él podemos encontrar recetas para conseguir una crema de mantequilla que nos permita elaborar estos impecables trabajos, líneas, flores, decorados… y muchos consejos, necesarios a la hora de ponernos a trabajar con este tipo de glaseado.

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También nos proponen distintos sabores  añadiendo mermeladas, galletas oreo, té verde, chocolate fundido, café o mantequilla de cacahuete. Y colores, enseñándonos cómo teñir la crema de mantequilla para obtener rojos, negros y azules vibrantes …

El libro también incluye una guía de boquillas para saber cuál utilizar en cada momento y en función de la decoración que queramos realizar.

Las posibilidades para crear preciosos diseños con buttercream que nos plantean son sorprendentes. Sólo hay que contemplar alguno de los 40 proyectos de decoración que explican exhaustivamente en su libro.

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Valeri y Christina abordan todo el proceso de decoración de una tarta: cómo cubrir pasteles, alisarlos, crear bordes afilados, para convertirlos en auténticos lienzos: perfectamente preparados para comenzar a decorar.

En su primer trabajo editorial Valeri y Christina, a las que hemos podido ver trabajar en The Cake International de Birmingham, no solo muestran cómo utilizar y dominar la manga pastelera para elaborar flores o decoraciones con encajes y ganchillo. También muestran cómo realizar elegantes estampados, texturas, y difuminados en los que la crema de mantequilla es la protagonista.

En definitiva un libro en el que podemos comprobar la versatilidad de la buttercream y por lo tanto 100% recomendable.

Repostería y arte se unen en BCN&Cake

Este fin de semana Barcelona se rendirá una vez más al dulce, en la tercera edición de BCN&Cake. Esta feria de repostería creativa se celebrará en el recinto ferial del CCIB (Forum) de la ciudad condal, de 10 a 20hs,  y reunirá a miles de aficionados y amantes de la pastelería y el chocolate. En CakeMag.es, como media partners del evento, seremos nuevamente testigo directo de lo que allí acontezca. ¿Te vienes?

En esta nueva convocatoria, la feria -organizada por Sr. Y Sra Cake y Abstract Event- cuenta con algunos de los más prestigiosos profesionales nacionales e internacionales del Sugarcraft y la Pastelería. Destaca sin duda alguna Peggy Porschen, que por primera vez visita una feria en nuestro país. Completan el cuadro de profesores Alma Obregón, Daniel Jordà, Stevi Auble, David, Pallás, Myriam Sánchez (Chapix Cookies) y Helga Fernández, entre otros.

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En esta tercera edición, “BCN&Cake apuesta por potenciar el mundo del chocolate y las pequeñas bakeries con nuevos espacios como el CHOCO-LOVERS y los BAKING SPOTS, donde se realizan los cursos más innovadores y sorprendentes”, aseguran los organizadores.

Otras novedades en la sección de concursos es la categoría de MESAS DULCES. En este nuevo espacio los asistentes pueden llenar de dulces, colores y formas para conseguir darle un toque diferente a las ocasiones especiales o el concurso INFANTIL, donde los más pequeños de la casa también presentan sus creaciones artísticas en forma de pastel.

El espacio TÓMATE UN CAFÉ CON… se presenta como un punto de encuentro de profesionales o bloggers amantes del sector para renovarse en cuanto a contenidos más empresariales: posicionamiento web y redes sociales, plan de marketing y comunicación para montar una Bakery, fidelización de clientes, cómo sacarse el carné de manipulador y otras charlas, algunas gratuitas.

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Estas son las ACTIVIDADES y HORARIOS para la zona gratuita ÁGORA CREATIVA

* VIERNES 28

  • 11:00 a 12:00 – Fotografía gastronómica con carolina de La Cocina de Carolina
  • 12:00-13:00 – El arte floral en gelatina. A cargo de Olga Luthsenko
  • 13:00 a 14:00 – Como emprender en repostería creativa. Franquicias. Victoria’sCakes
  • 14:00 a 15:00 – La revolución del pan. Ponencia de Daniel Jordà de Panes Creativos
  • 15:00 a 16:00 – Pastelería para todos. Intolerancias. A cargo de Sticsa
  • 16:00 a 17:00 – Trucos de Aerografía por Luis Gamerman
  • 17:00 a 18:00 – Desfile de delantales. A cargo de MagicAprons
  • 18:00 a 19:00 – Carrot Cake y Cake Pops. A cargo de Nueces de California

* SÁBADO 29

  • 11:00 a 12:00 – Presentación del Concurso en Vivo SWEET CHALLENGE
  • 12:00 -13:00 –  Layer Cakes a cargo de PeggyPorschen
  • 13:00 -14:00 – Nadal amb Deniminació d’Origen con Quim Romeu como ponente.
  • 14:00 – 15:00 – Galletas con estilo único. A cargo de Chapix Cookies
  • 15:00 -16:00 – Entrega de premios SWEET CHALLENGE. Decoración galletas con Manenas.
  • 16:00 a 17:00 – El método Wilton. Sponsor Cakesupplies
  • 17:00 a 18:00 – El maravilloso mundo del chocolate. A cargo de David Pallás
  • 18:00 a 19:00 – Decora tus creaciones con Alicia de Bellecupcakes
  • 19:00 a 20:00 – Aplicaciones de papel de azúcar. A cargo de Stevie Auble

* DOMINGO 30

  • 11:00 a 12:00 – Tower Cakes con Natalia da Silva
  • 12:00 a 13:00 – Demostración de Alma
  • 13:00 a 16:00 – Minicakes florales a cargo de PeggyPorschen
  • 16:00 a 17:00 – Desfile de delantales con I LoveAprons y el Mon de la Llar
  • 17:00 a 18:00 – ENTREGA DE PREMIOS CONCURSOS
  • 18:00 – Degustación de Pastel Gigante de Ases de Tartas

CONCURSOS

Habrá concursos para otras modalidades como Cupcakes, Flores de azúcar, Pastel de Boda, Galletas decoradas, Pastel 3D, Mesas Dulces, Pastel de Chocolate Nestlé y un concurso de Pastel Infantil

Destaca el Concurso en vivo SWEET CHALLENGE, en el que 6 valientes reposteros/as tendrán que decorar un pastel de 2 pisos en solo 3 horas.

El jurado será el mismo del televisivo programa Deja sitio para el postre: Sergi Vela, David Pallás, Amanda Laporte y una de sus concursantes Rocío Arroyo.

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ENTRADA SOLIDARIA

La Organización quiere también poner un acento solidario en el evento, donando parte de la entrada (2€) del primer día (viernes) a la ONG Pallapupas, que estará presente realizando talleres gratuitos para los niños (Justfor your Kids, Jumping Clay y Educo), además de vender dulce merchandising para la causa.

Pallapupas es una ONG formada por actores y actrices profesionales y remunerados, que desde el año  2000 trabaja para llenar de vida los hospitales  a través del teatro y el humor, mejorando el estado físico y emocional de los niños y niñas hospitalizados.

Las entradas solidarias se pueden comprar a través de Atrápalo.

 

 

 

 

Llega la Feria de Barcelona cargada de novedades.

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La tercera edición de la feria de Barcelona, BCN&Cake, se celebrará los días 28, 29 y 30 de noviembre, en el amplio recinto del CCIB, en el Fórum de Barcelona, un espacio único frente al mar. La feria llega cargada de novedades, entre ellas podemos destacar la presencia de Peggy Porschen.

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Birmingham acoge la 21ª edición de The Cake International

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Este viernes abrirá sus puertas una de las ferias de repostería creativa más prestigiosas del Reino Unido. Nos referimos al Cake International, The Sugarcraft, Cake Decorating and Baking Show, que este año celebra su vigésimo primera edición. Birmingham es la ciudad que acoge este evento que reunirá a miles de aficionados y profesionales del 7 al 9 de noviembre. En CakeMag.es estamos listas para contarte todo lo que allí acontezca, ¿te apuntas?

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La Madrid Fashion Cake 2014 abre sus puertas

La Feria de Repostería Creativa “Madrid Fashión Cake 2014” abre mañana viernes sus puertas en el Recinto ferial “Feria de Madrid” consolidándose así en el calendario nacional. CakeMag.es estará presente en esta nueva edición, que se clausura el domingo 19, para contarte todo lo que acontezca.

Desde la organización se ha informado de que esta nueva edición, patrocinada por la marca americana Wilton en su 85 Aniversario, confirma que las tartas y galletas decoradas, cupcakes y cake pops no son una moda pasajera sino una realidad que cuenta con cada vez más y más adeptos y un tejido profesional y económico muy relevante.

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Tartas en flor, de Peggy Porschen

Tartas en Flor es el último trabajo de Peggy Porschen y en CakeMag.es te contamos en exclusiva cómo es este libro, en el que esta repostera afincada en el corazón de Londres nos traslada a una hermoso y dulce jardín.

Editado en español por Blume, este espectacular y didáctico libro resulta una guía muy útil para todos los que quieran iniciarse en el arte de elaborar flores de azúcar y también para los que quieran perfeccionar sus habilidades en este campo.

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Los personajes de Beatrix Potter protagonizan el Cake Design Italian Festival

 

 

Los personajes de Beatrix Potter, escritora e ilustradora británica que dio vida a Peter Rabbit, serán los protagonistas de la 5ª edición del Cake Design Italian Festival. Una vez más, en CakeMag.es preparamos las maletas para viajar hasta Milán, donde los próximos 3, 4 y 5 de octubre se celebrará este evento en el que está previsto que se reúnan más de 13.000 aficionados y profesionales de la repostería creativa.

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Singapur se rinde al universo de chocolate, azúcar y pastel de Escribà

Singapur se ha rendido al universo de chocolate, azúcar y pasteles de Christian Escribà y Patricia Schmidt y en CakeMag.es te lo contamos con todo lujo de detalles. Aunque un poco lejos de España, el sueño de los amantes de la pastelería y el chocolate se ha hecho realidad con el primer espectáculo mundial experimental de dulces, Fantasía by Escribà, que se ha llevado a cabo en Singapur, en un parque hecho casi todo de chocolate, azúcar y pasteles.

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Think in Cakes prepara su segunda edición

Tras el verano, en el mes de septiembre, se reactiva el panorama ferial en España, y como siempre en CakeMag.es estaremos en primera línea para contarte todo lo que acontezca. Ese mes abrirá sus puertas en A Coruña (Galicia) Think in Cakes, que este año celebra sus segunda edición y que contará con Mike McCarey y Robert Haynes como estrellas internacionales invitadas.

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